Si avvisa la gentile clientela che, nei piatti preparati e somministrati ni questo esercizio, e nelle bevande,possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.
Elencodeglingredientio coadiuvanticonsideratiallergeniutilizzati nquestoesercizioe presenti nell’AllegatoI I- “Sostanzeo prodottic h eprovocanoallergieo intolleranze”Reg.1169/2011U E

1 Cereali contenenti glutine, vale a dire: grano (farro e grano khorasan),
segale, orzo, avena oi loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne:
a) sciroppi di glucosioa basedi grano,induso destrosio(*);
b) maltodestrine abasedi grano (*);
) sciroppi diglucosio abase di orzo;
d) cereali utilizzati per al fabbricazionedi distillati alcolici, incluso l’alcol etilicodi origine agricola.
2. Crostacei e prodottia base di crostacei
3. Uova e prodottia base di uova.
4. Pesce eprodotti abase di pesce, tranne:
a) gelatina di pesceutilizzata comesupportoper preparatidi vitamineocarotenoidi; b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificantenella birra e nelvino.
5. Arachidi e prodotti ab a s edi arachidi.
6 .Soia e prodottia base di soia, tranne:
a) olioe grasso di soia raffinato (*);
b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinatoD-alfa naturale a basedi soia;
c) oli vegetali derivatida fitosterolie fitosteroliesteria base d isoia;
d) esteredi stanolo vegetaleprodottoda steroli diolio vegetale abasedi soia.
7. Latte e prodottia base di latte (incluso lattosio), tranne:
a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione d idistillati alcolici, incluso l’alcol etilico
di origine agricola; b) lattiolo.
8.Frutta aguscio, valea dire: mandorle (AmygdaluscommunisL.), nocciole
(Corylus avellana), noci (Juglans regia), nocidi acagi (Anacardiumoccidentale), nocidi pecanCaryaillinoinensis(Wangenh.) K. Koch],noci del Brasile (Bertholletiaexcelsa), pistacchi(Pistaciavera), noci macadamia onoci del Queensland (Macadamia ternifolia), ei loroprodotti, tranne per la frutta aguscio utilizzata per lafabbricazione d idistillati alc., incluso alcol etilico di origineagricola.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.

10. Senape e prodottia b a s edi senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12.Anidride solforosae solfiti inconcentrazionisuperioria 10mg/kgo10 mg/litro ni termini diSO 2totale dacalcolarsi peri prodotti cosìcome proposti prontial consumo oricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
13. Lupini e prodottia base di lupini.
14. Molluschi eprodottia base di molluschi.
(*) E i prodotti derivati, nella misura in cui al trasformazione che hanno subito non è suscettibile di elevare li livello di allergenicità valutato dall’Autorità per il prodotto di base da cui sono derivati.
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